Bio-Zertifizierung
Jedes Gewürz in unserem Chai erfüllt eine klare Rolle. Erst im Zusammenspiel entsteht Balance – Wärme, Tiefe und Struktur. Wir wählen unsere Gewürze nicht nach Tradition allein, sondern nach ihrem aromatischen Beitrag: Wie sie sich entfalten, wie sie miteinander reagieren und wie sie den Charakter unseres Chai prägen. Hier zeigen wir, warum genau diese Gewürze Teil unserer Rezeptur sind – und was jedes einzelne zum Ganzen beiträgt.
Sternanis
Süß-warm. Sternanis verbindet Würze und Süße.
Chili
Zurückhaltend eingesetzt. Chili fügt Spannung und Länge hinzu.
Ingwer
Frisch und klar. Ingwer setzt belebende Akzente.
Zimt
Warm und rund. Zimt bringt Tiefe und Weichheit ins Gesamtaroma.
Nelken
Intensiv und präzise. Nelken geben dem Aroma Kontur.
Kardamom
Hell und floral. Kardamom öffnet und hebt das Profil.
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Sternanis
- Aromagruppe: Süß-wärmende Phenols
- Verwendete Teile: Samenkapseln, Samen
- Anbauregion: ?
Pflanze
Jeder „Arm“ des Sternanis ist ein Karpell mit einem Samen. Das meiste Aroma sitzt jedoch in den Fruchtblättern. Gemahlen verfliegen die Aromen schneller als bei ganzen Kapseln.
Aroma entfalten
Das Aroma kann auf verschiedene Wege entfaltet werden. Anethol löst sich in Öl oder Alkohol. Ganze Kapseln lassen sich in der Pfanne rösten oder schonend garen, sodass sich die Aromen aus der holzigen Hülle lösen.
Rolle im Chai
Sternanis ist ein neues Gewürz in unserer Rezeptur. Sein süß-warmes Aroma verbindet Würze und Süße und sorgt dafür, dass kein Gewürz für sich steht.
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Mehr als die Summe der Gewürze
Jedes Gewürz bringt seinen eigenen Charakter mit. Gemeinsam formen sie einen Chai, der Balance schafft.
Sorgfältig gewählt. Fein abgestimmt. Mit Zeit gekocht.
